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チョコレートのテンパリング(温度調節)・・・ボンボンショコラなどを作るには、絶対に必要な作業です。
またケーキにちょっとしたショコラの飾りがあるとさらに素敵になります。
おうちでするのは少し面倒、難しい、、、そんなイメージがありますが、
家庭のキッチンでも作業しやすいような、200～300gのチョコレートで、
レンジ&ドライヤーを活用してもっと気軽に、簡単にテンパリングのテクニックを身につけたいかた向けです。
基本的に温度計は使用しません。

テンパリングの基本(スイート、ミルク2種)、まずはこれが大事です!

※小菓子、チョコレートの飾りのお持ちかえりようタッパーをお持ちください。

※もっとショコラをいろいろ作りたい方は
基本レッスン1の後のレッスンもご用意しております。

※レッスンは1～3月に受付しております。
レベル順に受講することができます。

テーマ・内容

レッスン1

1月のみ

テンパリングの基本

　オランジェット・マンディアン・リーフ・ショコラ飾り

\10000

レッスン2

2月のみ

レッスン3

3月のみ

クーゲルンを使ったトリュフ

　キャラメル・カフェラムレーズン・コニャック

\10000

シリコン型を使った型抜き

　パレショコラ・プティマドレーヌ・マンディアンフレーズ

\10000

レッスン4

1月のみ

ムーラージュ(型抜きショコラ)　1　カップを作る

　ユズ・フィユ・パニエ　マルグリット

\10000

レッスン5

2月のみ

ムーラージュ(型抜きショコラ)　2　カバーする

　ボレロ・ハバナラム・ログ

\10000

レッスン6

3月のみ

ムーラージュ(型抜きショコラ)　3　ガナッシュを2層入れる

プラリネシトロン・ソレイユ・萌黄ノワール

\10000

＊　ショコラレッスン6を終えられた方は、
特別レッスンもご用意しております。

詳しくは教室で!　

●いつもお教室に通っていただきましてありがとうございます。

当教室は10月より移転することとなりました。

　　　　　(みずほ銀行の隣の隣・1階が内科クリニックのビル　　駅から近くなります)

8階までエレベーターでのぼったら、受付の電話で呼び出していただくと開錠できます。

　※ルカド社の事務所併設のキッチンのため、
レッスン開始時間10分前より開錠可能になります。ご注意ください。

●また移転に伴い材料発注システムが変わるため、
キャンセルチャージの改定をさせていただくこととなりました。
ご理解いただけますようお願いいたします。

　現行　ご予約日の前日・当日100%→　→　→　

＜２０１6年10月分より＞

ご予約日より10日前からキャンセルチャージ100%が発生します。
(当日の悪天候は除く)

レッスン時間の変更について

2016　1月より
午前のレッスン開始時間を

10:30～に変更になります。

どうぞよろしくお願いします。

午後　14:30～
夜　18:30～
こちらは変更ありません。

料金改定のおしらせ

いつも熱心にお教室に通っていただきましてありがとうございます。

当教室ではご自分が作ったお菓子をお持ち帰りいただく「１人１台」を
体験していただけるよう開講以来5年間努力してまいりました。

しかしながら、昨今の材料費の急激な高騰により、
今後も同様に続けていくためには、料金の値上げという形で
ご協力をお願いせねばならない状況になりました。

ご理解いただけますようお願いいたします。

　セカンドコース、サードコース；　￥１００００　
　　　　　　　　

　プライベートレッスン;￥１７０００(お１人)　　　　￥１５０００(1人分/お２人レッスン)　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今後ともよろしくお願いします。